Information

Conseils de cuisine de Tyler Florence: Puis-je donner à mon enfant des aliments épicés?

Conseils de cuisine de Tyler Florence: Puis-je donner à mon enfant des aliments épicés?

2:18 min | 324 vues

Le célèbre chef Tyler Florence explique pourquoi il est normal d'utiliser des épices lorsque vous cuisinez pour vos enfants.

Afficher la transcription

Lindsay: Quels assaisonnements et épices pouvez-vous utiliser dans la fabrication des aliments pour bébés et de quels assaisonnements évitez-vous?

Tyler: Je resterais probablement loin du piment pour la plupart, tu sais? Mais cela étant dit, comme, vous vraiment, vous devez réaliser qu'il y a des bébés partout dans le monde, non? Il y a donc des petits enfants asiatiques qui grandissent avec des saveurs asiatiques. Il y a de petits enfants en Inde qui grandissent avec des saveurs de curry. Il y a de petits enfants en Amérique latine qui grandissent avec une sorte de saveurs robustes de piment, non? Il n'y a donc rien qui soit interdit ...

Lindsay: Tout dépend de ce que vous servez.

Tyler: Il n'y a rien qui soit interdit, non?

Lindsay: Nous avons cette grande blogueuse sur Momformation, la Dre Lisa Dana, et elle est pédiatre en fait, et elle m'a dit une fois que parfois, ce sont ses patients indiens qui ont les meilleurs mangeurs en tant que bébés et enfants en bas âge parce qu'ils cuisinent pour eux comme ils l'ont fait. été cuisinés pendant qu'ils grandissaient. Donc, épices et currys. Et les bébés les adorent. C’est le palais avec lequel ils ont grandi.

Tyler: Nous, dans ce pays, sommes convaincus que nous ne savons pas cuisiner pour nos enfants. Et c'est presque comme si nous étions en quelque sorte privés de ce désir instinctif de nourrir et de rassasier notre famille.

Et aussi la chose la plus importante est que je pense rester fidèle à votre héritage. Par exemple, je pense qu'il n'y a rien de plus important que de faire savoir à vos enfants d'où ils viennent à travers les saveurs et les plats. Par exemple, si c'est le truc de votre grand-mère qu'elle fait depuis toujours et que vous avez grandi avec ce plat, faites-le pour vos enfants afin qu'ils comprennent d'où ils viennent.

Lindsay: C'est vrai.

Tyler: Vous savez, il y a un monde très homogénéisé là-bas. Et tout tourne autour des cinq grands: tout est question de pizza et de hamburgers, de pépites de poulet, de frites et de hot-dogs. Et si quelque chose en dehors de cette catégorie, les enfants américains ne le mangeront pas. Et ce n'est tout simplement pas le cas: nos enfants adorent la cuisine thaïlandaise.

Lindsay: Ouais, les nôtres aussi!

Tyler: J'adore la cuisine thaïlandaise. Parce que c'est un endroit très complexe, un goût très complexe. Et c'est ce que je dis, c'est comme épicé, aigre, salé, sucré ... Ils sont comme, oh mon Dieu ...

Lindsay: Tout en un!

Tyler: Wow! Comme la soupe Tom Yum Ghai, ils adorent ça!

Il s'agit donc vraiment de proposer un menu, si vous voulez y penser comme ça, d'expériences à essayer, à goûter à vos enfants. Si cela ne fonctionne pas vraiment, ce n'est pas comme si vous échouiez le concept, il vous suffit de le réintroduire, de l'introduire plus tard.

Lindsay: Plus tard, vous continuez à essayer.

Voir la vidéo: Poulet épicé façon kfc (Octobre 2020).